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요리사로 경력을 쌓고 싶다면 집에서 새로운 요리법을 시도해 보는 것만으로는 성공할 수 없습니다. 교육, 경험 또는 둘 다를 통해 기술을 연마해야 합니다.
요리사가 되는 방법 중 하나는 요리학교에 다니는 것입니다. 이번 글에서는 요리학교가 무엇인지 간략하게 설명하겠습니다. 누가 참석해야 하는지, 예비 요리사를 위한 9개의 최고의 요리 학교 목록을 제공합니다.
업데이트: 코로나19로 인한 변경 사항
다른 많은 학교와 마찬가지로 요리 학교도 코로나바이러스 팬데믹으로 인해 변화를 겪어야 했습니다. 다행스럽게도,아래의 모든 프로그램은 대면 수업을 위해 재개되었습니다.. 마스크 착용 의무화 등 학생에 대한 요구 사항이 있을 수 있습니다. 각 학교 웹사이트에서 전염병 대처 방법에 대한 최신 정보를 확인하세요.
요리 학교란 무엇입니까?
요리 학교는 요리, 요리법 만들기, 음식 장식 등과 관련된 전문적이고 공인된 과정을 제공합니다. 요리 학교에 다니면 음식 준비와 서비스의 모든 측면을 배우게 됩니다.
요리 학교는 당신이 공부한 내용에 따라 다양한 학위와 자격증을 가지고 있습니다.
요리학교에서는 어떤 학위를 받나요?
요리 대학을 요리사가 되는 것과 연관지을 수도 있지만, 이 학교는 실제로 다양한 학위를 제공합니다. 하지만 요리 학교에서 받을 수 있는 학위 유형은 다니는 학교와 등록하는 프로그램에 따라 다릅니다.
가장 인기 있는 요리 학교 프로그램은 다음과 같습니다.
- 요리 예술
- 요리 관리
- 세계 각국의 요리
- 제빵 및 페이스트리 예술
- 호텔 경영
- 레스토랑 경영
요리 학교 학위를 가진 학생들은 많은 취업 기회를 갖습니다. 셰프, 제빵사, 식음료 디렉터, 리조트 매니저 등 다양한 직업을 가질 수 있습니다.
그렇다면, 식품 및 음료 산업이나 호텔 업계에서 일하려면 요리 학교 학위가 필요한가요?
셰프가 되려면 요리학교에 가야 하나요?
요컨대, 아니오.
셰프가 되기 위해 반드시 요리학교에 진학해야 하는 것은 아닙니다.
요리의 세계에서는 경험이 큰 도움이 됩니다. 많은 셰프들이 라인 셰프나 기타 주방 도우미로서 업계 경험을 쌓으며 시작합니다.
즉, 요리 학교에 가는 것은 장점이 있습니다. 졸업 후에는 자신의 준비와 교육을 입증하는 학위를 받게 됩니다. 요리 학교 학위를 취득하면 요리사로 취업할 기회를 얻는 데 도움이 될 수 있습니다.
9개의 최고의 요리 학교
요리 학교에서 학위를 취득하고 싶다면 이 9개 학교가 최고 중의 최고입니다.
#1: 하이드 파크에 있는 미국 요리 연구소(Culinary Institute of America)
미국 요리 연구소 1946년에 설립되었으며 세계 최고의 요리 학교 중 하나입니다. 뉴욕, 캘리포니아, 텍사스에 캠퍼스가 있어 전국의 학생들을 위한 다양한 옵션이 있습니다.
자바의 팩토리얼
본교는 학사 및 준학사 학위를 포함한 다양한 학위 프로그램을 제공합니다. 음식과 와인 애호가를 위한 자격증뿐만 아니라 전문 개발 프로그램도 있습니다.
#2: 요리 교육 연구소
로스앤젤레스와 뉴욕에 캠퍼스를 두고 있으며, 요리 교육 연구소 요리 학위에 대한 좋은 선택입니다. 요리 교육 연구소(Institute of Culinary Education)는 호텔 경영, 페이스트리 및 제빵 기술, 요리 예술 등의 분야에서 학위를 제공합니다.
ICE에는 다양한 기간의 다양한 학위 프로그램이 있으므로 귀하의 목표에 맞는 교육을 만들 수 있습니다. 14,000명이 넘는 졸업생을 배출한 ICE는 미국에서 가장 유명한 요리 학위 프로그램 중 하나입니다.
#3: 존슨 앤 웨일스 대학교
존슨 앤 웨일스 대학교 플로리다, 덴버, 샬럿, 프로비던스에 지점이 있으며 선택할 수 있는 10가지 요리 프로그램을 제공합니다. 프로그램 옵션에는 요리 예술, 요리 영양, 요리 과학, 제빵 및 페이스트리 예술, 레스토랑, 음식 및 음료 관리 등이 포함됩니다.
Johnson and Wales의 다양한 학위 프로그램은 요리 예술을 공부하고 싶지만 아직 무엇을 전문으로 하고 싶은지 정확히 확신하지 못하는 경우 좋은 선택을 제공합니다.
#4: 메트로폴리탄 커뮤니티 칼리지: 네브래스카 주 오마하
메트로폴리탄 커뮤니티 칼리지 네브래스카주 오마하에는 미국 최고의 요리 프로그램 중 하나가 있습니다. 이곳의 프로그램은 교육과 경험을 결합하여 레스토랑 매니저나 셰프가 될 수 있도록 돕는 데 중점을 두고 있습니다.
낮은 수업료와 강력한 요리 포트폴리오를 구축할 수 있는 기회로 인해 이 학교는 훌륭한 선택이 됩니다.
#5: 오귀스트 에스코피에 요리학교
오귀스트 에스코피에 학교 '셰프의 왕' 오귀스트 에스코피에가 개발한 기술을 가르칩니다. 이 프로그램은 소규모 학급뿐만 아니라 학생들을 주방에서 농장으로 데려가는 6주간의 '팜 투 테이블(Farm to Table)' 체험과 같은 독특한 기회도 제공합니다.
학생들은 최첨단 기술을 배우고 귀중한 유급 인턴십 기회를 얻습니다. 또한 Escoffier는 100% 온라인 옵션을 제공하는 미국 유일의 요리 학교이므로 거주 지역에 관계없이 여기에 등록할 수 있습니다.
#6: 설리반대학교 국립호텔서비스센터
미국 요리 연맹(American Culinary Federation)에서 '모범' 등급을 받은, 그만큼 설리번 대학교 국립 호텔 연구 센터 학생들이 18개월 안에 마칠 수 있는 준학사 학위 프로그램을 제공합니다.
이 프로그램의 졸업생들은 요리사, 영양사, 식품 과학자 등 다양한 곳에서 일했습니다.
#7: 르노트르 요리 연구소
요리 연구소 르노트르 는 텍사스 주 휴스턴에 위치하고 있으며 학생과 교사의 비율이 낮고 실습 학습에 중점을 두고 있다는 점을 자랑스럽게 생각합니다. 이 연구소는 특히 페이스트리 수업으로 유명하지만, 일반 요리학 학위도 더 많이 갖고 있습니다. 일반적으로 프랑스 요리의 복잡성을 익히는 데 중점을 둡니다.
1998년 설립 이후 Culinary Institute LeNotre는 지속적으로 확장되어 현재 다양한 요리 기술을 가르치는 10개의 주방 및 페이스트리 실험실을 포함하고 있습니다.
#8: 켄달 요리 대학
Kendall College의 요리 예술 프로그램 (시카고 소재) 실제 적용과 고도로 숙련된 강사진에 중점을 두고 있습니다. 모든 셰프 강사들은 최소 10년 이상의 요리 경험을 갖고 있습니다. 요리 자격증부터 학사 학위까지 다양한 프로그램 옵션이 있습니다. 요리 예술 분야, 따라서 프로그램에 투자하고 싶은 깊이와 시간을 선택할 수 있습니다.
Kendall College의 프로그램은 숙련된 요리사를 배출하는 것으로 유명합니다. 현재 이 학교 졸업생 중 12명이 James Beard 재단에서 상을 받았습니다.
#9: 사바나 요리 연구소
사바나 요리 연구소 학생들의 경력의 모든 단계에 걸쳐 서비스를 제공하며, 완전 초보자부터 경험자까지. 학생들은 국제 및 미국 요리 기술을 모두 배우고 요리 예술 또는 요리 제빵 및 제과 분야에서 학위를 취득할 수 있습니다.
모든 학위 프로그램에는 주방에서 오랜 시간이 필요합니다.
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요리 학교: 최종 생각
셰프가 되기 위해 반드시 요리 학교에 갈 필요는 없지만, 요리 학위를 원한다면 좋은 학교에 갈 수 있는 옵션이 많이 있습니다.
지원할 요리 학교를 결정할 때 무엇을 공부하고 싶은지, 얼마나 많은 실무 경험을 원하는지 고려하세요.
무엇 향후 계획?
대학원 학위가 귀하에게 적합한지 확실하지 않으신가요? 그런 다음 대학원이 무엇인지, 대학원에 진학해야 하는지 결정하는 방법에 대한 심층적인 가이드와 석사 학위에 대한 구체적인 가이드를 살펴보세요.
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