쌀과 밀은 모두 곡류군에 속하며, 둘 다 학명은 밀(Triticum spp.)과 쌀(Oryza sativa)이다. 쌀과 밀은 감각적, 영양적 특성이 다르며 인체에서 다른 기능을 수행합니다. 이번 글에서는 쌀과 밀의 차이점을 살펴보겠습니다.
쌀이란 무엇입니까?
쌀은 Oryza sativa 풀의 일부입니다. 쌀은 주로 전 세계 인구가 널리 소비하는 곡물입니다. 이는 세계에서 세 번째로 큰 농산물 생산 규모입니다. 사탕수수와 옥수수는 세계 최대 규모의 농산물 글로벌 생산 공장입니다. 인간이 소비할 수 있도록 일정한 양의 쌀이 생산되며 이러한 곡물에는 인간의 건강에 필수적인 필요한 양의 영양과 칼로리가 포함되어 있습니다. 전 세계 인류가 소비하는 모든 칼로리의 5분의 1 이상을 차지합니다. 쌀은 주로 동남아시아와 아프리카 국가 지역에서 재배됩니다. . 쌀은 주로 식용 곡물이며 주식으로 사용됩니다. 쌀은 사람의 몸에 풍부한 탄수화물 공급원입니다. 쌀은 전분과 엽산 및 엽산 형태의 비타민 B9가 가장 풍부한 공급원입니다. 쌀은 아연, 철, 구리, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 망간 등 인체 건강에 영양가 있는 모든 유익한 미네랄로 구성되어 있으며 비타민 E도 포함되어 있습니다.
쌀은 낟알 크기에 따라 장립미, 중립미, 단립미의 세 가지 유형으로 나눌 수 있습니다. 잡미, 현미, 백미는 사용하는 도정 방식에 따라 세 가지로 구분됩니다. 저칼로리, 저탄수화물, 저지방 식단에 쌀이 도움이 됩니다.
밀이란 무엇입니까?
밀은 곡물의 일부입니다. 밀은 가장 초기이자 가장 중요한 곡물 중 하나입니다. 밀은 쌀과 옥수수 다음으로 인도에서 두 번째로 중요한 곡물입니다. 밀은 Triticum aestivum으로도 알려져 있습니다. 세계에서 밀은 인간 식단의 주요 단백질 공급원이며 옥수수나 쌀과 같은 다른 주요 곡물에 비해 더 많은 양의 단백질로 구성되어 있습니다. 밀은 주로 많은 제품을 생산하는 데 사용되는 식품입니다.
밀은 인간에게 에너지와 영양분을 공급하는 전 세계의 필수 식량 곡물입니다. 밀은 11%의 물로만 구성되어 있으며 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 B5, 비타민 B6으로 구성되어 있으며, 밀은 트립토판, 히스티딘과 같은 하나 이상의 필수 아미노산으로 구성되어 있습니다. 밀은 주로 단단한 붉은 겨울, 단단한 붉은 봄, 부드러운 붉은 겨울, 부드러운 흰색, 단단한 흰색 및 듀럼의 6가지 유형으로 나눌 수 있습니다. 또한 밀은 유전적 특성에 따라 2배체, 4배체, 6배체의 세 가지 유형으로 분류됩니다.
쌀과 밀의 유사점
- 둘 다 인간의 일일 식단에서 음식으로 사용되며 둘 다 일상 활동을 수행하는 데 에너지를 제공합니다.
- 이 두 곡물은 모두 Poaceae과에 속합니다.
- 둘 다 탄수화물, 전분, 단백질의 공급원입니다.
쌀과 밀의 차이점
특징 | 쌀 | 밀 |
| 과학적인 이름 | 오리자 사티바 | 여름밀 |
| 농업 생산 | 이는 전 세계에서 세 번째로 큰 농산물 생산 규모입니다. | 밀은 쌀과 옥수수 다음으로 인도에서 두 번째로 중요한 곡물입니다. |
| 단백질 백분율 | 밀, 옥수수 등 다른 제품에 비해 약 5~10% 정도 함유되어 있습니다. | 밀은 단백질 함량이 약 10~15%로 구성되어 있으며 탄수화물의 좋은 공급원입니다. |
| 글루텐 프리 다이어트 | 쌀은 글루텐 프리 식단을 섭취하는 사람에게 적합합니다. | 밀은 글루텐 프리 식단을 섭취하는 사람에게는 적합하지 않습니다. |
| 곡물 | 배유, 밀기울 및 세균 | 과피, 호분층, 소순판, 배유, 밀기울 및 배아 |
| 셀레늄 함량 | 쌀에는 필수 미네랄 셀레늄이 부족합니다. | 밀은 쌀보다 셀레늄이 더 풍부합니다. |
| 알레르기 효과 | 알레르기 반응에 기여하지 마십시오. 그러나 설탕 환자에게는 해롭다. | 밀의 글루텐 단백질은 일부 개인에게 알레르기를 일으킬 수 있으며 또한 체강 질병을 유발할 수도 있습니다. 소아 지방변증은 글리아딘에 대한 면역 체계의 부작용으로 인해 발생합니다. 밀에서 생산되는 글루텐 단백질. |
| 재배 범위 | 쌀은 약 1억 6,230만 헥타르에 달하는 더 넓은 면적에서 재배됩니다. | 밀은 다른 어떤 작물보다 더 넓은 2억 1800만 헥타르 이상에서 재배됩니다. |
쌀과 밀에 관한 FAQ
Q1: 밀과 쌀 중 지방이 더 많은 것은 무엇입니까?
답변:
쌀과 밀은 모두 비슷한 양의 단백질, 지방, 탄수화물 함량으로 구성된 곡물입니다. 밀가루에는 100g당 탄수화물 69.4g, 단백질 12.1g, 지질 1.7g이 함유되어 있습니다. 쌀 100g에는 지방 0.5g, 단백질 6.8g, 탄수화물 78.2g이 함유되어 있습니다.
Q2: 쌀과 밀의 차이점은 무엇인가요?
답변:
쌀과 밀은 가장 전문적인 두 가지 작물로 전 세계 인구의 90% 이상에게 식량을 제공합니다. 그들은 서로 다른 기후에서 재배되었으며 성장 조건도 매우 다양했습니다. 쌀은 여름 작물이고 밀은 겨울 작물입니다.
Q3: 인간은 쌀과 밀 중 어떤 곡물을 더 많이 먹나요?
답변:
인간의 요구 사항에 따라 80%의 사람들이 정기적인 식단에 밀을 사용합니다. 밀은 더 많은 에너지를 제공하고 음식에 대한 갈망을 줄이도록 유지하기 때문입니다.
Q4: 쌀과 밀 중 어느 곡물이 소화하기 더 쉽나요?
답변:
쌀알은 전분 함량으로 인해 소화가 더 쉽습니다. 로티 소화는 쌀에 비해 천천히 진행됩니다. 밀가루의 느린 소화 과정으로 인해 인간은 오랫동안 포만감을 유지합니다.