TV에서든 일상생활에서든 사람들이 탄수화물에 관해 이야기하는 것을 들어보셨을 것입니다. 그런데 탄수화물이란 정확히 무엇입니까? 탄수화물의 예는 무엇이며, 왜 그렇게 많은 사람들이 식단에서 탄수화물을 제한하려고 합니까?
여기에서는 탄수화물이 어떻게 작용하는지 설명하고 단순 탄수화물의 예 외에도 복합 탄수화물의 수많은 예를 제공합니다.
탄수화물이란 무엇이며 어떻게 작용합니까?
탄수화물(또는 줄여서 탄수화물)은 탄소, 수소, 산소 원자로 이루어진 분자 화합물입니다. 그들은 또한 불린다 당류, 설탕, 전분, 셀룰로오스를 포함하는 화학 그룹 .
당류는 세 가지 범주로 나눌 수 있습니다.
- 과일, 야채, 우유/유제품에 자연적으로 발생하는 당분
- 페이스트리, 시럽, 쿠키, 청량음료 등 단 음식에 들어 있는 정제 설탕
- 감자들
- 렌즈콩, 강낭콩 등의 말린 콩
- 옥수수
- 완두콩
- 쌀, 귀리, 밀과 같은 곡물
- 빵, 시리얼, 파스타 등 통곡물 식품
- 일부 과일과 채소, 특히 사과와 옥수수처럼 껍질이 있는 과일과 채소
- 땅콩, 호두, 아몬드 등 견과류
- 씨앗
- 원당
- 흑설탕
- 옥수수 시럽/고과당 옥수수 시럽
- 과일(자연적으로 발생하는 설탕)
- 야채(자연적으로 발생하는 설탕)
- 우유 및 유제품(천연 설탕)
- 꿀
- 정제된 설탕은 다음과 같습니다.
- 사탕
- 탄산음료 및 기타 가당 음료
- 시럽
- 페이스트리 및 기타 구운 간식/과자
- 쿠키
- 아침 시리얼
- 과일주스농축액
- 사과
- 바나나
- 콩(강낭콩, 가르반조, 블랙, 화이트, 핀토 등)
- 베리
- 브로콜리
- 메밀
- 당근
- 병아리콩
- 호두 까는 기구
- 파로
- 작살
- 잎채소
- 콩과 식물
- 렌틸 콩
- 귀리
- 파스닙
- 통밀 파스타를 포함한 파스타
- 땅콩
- 배
- 팝콘
- 감자들
- 퀴 노아
- 쌀 (백색과 현미)
- 씨앗
- 다음과 같은 녹말이 많은 야채:
- 버터넛 스쿼시
- 옥수수
- 완두콩
- 감자들
- 호박
- 스쿼시
- 고구마
- 빵(흰빵, 통곡물 등)
- 통곡물 시리얼
다이어트 측면에서는 탄수화물은 다양한 음식에서 발견되는 전분, 섬유질 및 설탕입니다. 곡물, 야채, 과일, 유제품 등. 탄수화물을 섭취하면 칼로리 형태로 에너지를 얻을 수 있습니다. 탄수화물이 함유된 음식을 섭취하면 신체는 이러한 탄수화물을 포도당이라는 일종의 설탕으로 전환하여 혈당 수치를 높이고 더 많은 에너지를 제공합니다.
탄수화물은 3대 영양소 중 하나로, 이는 인간이 건강한 식단을 유지하고 에너지를 생성하기 위해 대량으로 섭취해야 하는 세 가지 유형의 식품군 중 하나임을 의미합니다(나머지 두 가지 다량 영양소는 단백질과 지방입니다).
일반적으로 탄수화물은 그램 단위로 계산됩니다. 당신은 할 수 있습니다 포장된 식품의 라벨을 확인하세요. 탄수화물이 얼마나 들어 있는지 확인해보세요. 그만큼 국립 보건원 평균 성인은 하루에 약 135g의 탄수화물을 섭취해야 한다고 말합니다. 그러나 '사람마다 자신만의 탄수화물 목표가 있어야 한다'는 점을 기억하는 것이 중요합니다.
식품과학에서 탄수화물은 단순함과 복합이라는 두 가지 주요 범주로 나뉩니다. 다음은 기사에서 설명한 대로 이 두 범주의 주요 차이점입니다. 라이브 사이언스 :
'두 가지 형태의 차이점은 화학 구조와 설탕이 얼마나 빨리 흡수되고 소화되는지입니다. 일반적으로 단순 탄수화물은 복합 탄수화물보다 더 빠르고 쉽게 소화되고 흡수됩니다.'
단순 탄수화물은 단당류와 이당류(당 1~2개)이며, 과일과 같이 자연적으로 발생하는 설탕이 함유된 식품도 포함됩니다. 위에서 언급한 바와 같이 단순 탄수화물은 일반적으로 더 빨리 소화되어 짧고 즉각적인 에너지 공급을 제공하지만 더 빨리 다시 배고픔을 느끼게 합니다.
반면에 복합 탄수화물은 다당류(3개 이상의 설탕)입니다. 시리얼이나 빵과 같은 녹말이 많은 음식도 포함됩니다. 단순 탄수화물과 달리 복합 탄수화물은 더 느리게 소화되어 장기적인 에너지를 제공하고 포만감을 오랫동안 느끼게 합니다.
저탄수화물 다이어트를 시도할 생각이 있으신가요? 이것이 무엇을 의미하는지 알아보려면 계속 읽어보세요.
왜 일부 사람들은 탄수화물 제한을 선택합니까?
탄수화물은 건강한 식단에 필수적인 부분이지만, 많은 사람들은 체중 감량을 위해 탄수화물 섭취를 제한합니다. 이 사람들은 그럴 것이다. 종종 페이스트리 및 기타 과자뿐만 아니라 백미 및 흰 빵과 같은 녹말이 많고 정제된 식품에서 정제된 설탕을 제한하는 데 중점을 둡니다.
'좋은' 탄수화물에는 일반적으로 과일과 채소, 통곡물, 섬유질이 풍부한 식품에 자연적으로 발생하는 설탕이 포함된다고 합니다. 그러나 일부 전문가들이 지적한 바와 같이, 탄수화물 자체가 나쁘다는 게 아니라 오히려 탄수화물을 얼마나 자주 섭취하고 어떤 유형의 탄수화물을 섭취합니까? . 다른 사람들은 탄수화물을 좋은 것과 나쁜 것의 이분법으로 보는 것이 아니라 '전체' vs '세련된' 전체가 더 건강한 선택입니다.
그럼에도 불구하고 단순 탄수화물은 건강에 해롭고 복합 탄수화물은 건강에 좋다는 견해가 지배적입니다. 이는 단순 탄수화물이 더 빨리 소화되고 복합 탄수화물만큼 오래 지속되는 에너지를 제공하지 않기 때문입니다.
많은 사람들이 따라하고 있어요 저탄수화물 다이어트 그곳에서 그들은 탄수화물을 적게(때로는 거의 전혀 먹지 않고) 섭취하고 단백질과 지방을 더 많이 섭취하는 데 집중하세요. 그만큼 케톤 생성 또는 케토 다이어트 예를 들어, 혈당 수치를 낮추고 체중 감량에 도움이 되는 인기 있는 저탄수화물, 고지방 다이어트입니다.
궁극적으로, 탄수화물이 얼마나 건강한(또는 건강에 해로운)지에 대한 귀하의 견해와 상관없이, 다음은 보편적으로 동의합니다. 탄수화물은 건강하고 균형 잡힌 식단의 중요한 부분입니다.
탄수화물의 예: 설탕, 전분, 섬유질
언급한 바와 같이, 탄수화물 그룹은 다음과 같이 구성됩니다. 설탕, 전분 및 섬유. 그러면 어떤 음식이 이 세 가지 범주 중 어디에 속할까요? 즉, 어떤 음식이 전분으로 간주됩니까? 어떤 음식에 섬유질이 많이 들어 있나요? 그리고 어떤 음식에 설탕이 많이 함유되어 있나요?
다음은 설탕, 전분, 섬유질 카테고리에 속하는 탄수화물의 몇 가지 예입니다.
설탕47 탄수화물의 예: 단순 vs 복합
우리가 알고 있듯이 탄수화물은 단순함과 복합이라는 두 가지 범주로 분류될 수 있습니다. 아래에서 우리는 당신에게 단순 탄수화물의 예와 복합 탄수화물의 예.
단순 탄수화물의 예
'prim'의 알고리즘'
복합 탄수화물의 예
검토: 탄수화물이란 정확히 무엇입니까?
탄수화물 또는 탄수화물은 건강하고 균형 잡힌 식단의 큰 부분을 차지하며 설탕, 섬유질 및/또는 전분이 함유된 식품으로 구성됩니다.
대부분의 사람들은 탄수화물을 단순함과 복합이라는 두 가지 범주로 나눕니다. 단순 탄수화물은 더 빨리 소화되고 빠르게 에너지를 공급하지만 포만감을 오랫동안 유지하지는 못하는 반면, 복합 탄수화물은 더 느리게 소화되어 더 오래 지속되는 에너지를 제공합니다.
건강한 식단에 대한 일반적인 경험 법칙은 다음과 같습니다. 단순 탄수화물의 일일 섭취량을 제한하고 더 복잡한 탄수화물을 섭취하도록 노력해야 합니다.
많은 사람들이 단순 탄수화물을 '나쁜' 탄수화물이라고 부르고, 복합 탄수화물을 '좋은' 탄수화물이라고 부릅니다. 그러나 전문가들이 지적한 바와 같이, 탄수화물에 대한 이러한 매우 이분법적인 견해는 그다지 정확하지 않습니다. 일부 복합 탄수화물에는 정제된 설탕(예: 흰 쌀, 흰 빵)이 포함되어 있으며 일반적으로 건강에 해로운 것으로 간주되는 반면, 자연적으로 발생하는 단순 설탕(예: 과일 및 야채)이 함유된 다른 식품은 건강한 선택이라고 주장됩니다.
결국, 모든 것을 적당히 먹기 단순 탄수화물과 복합 탄수화물을 포함하여 신체를 잘 관리할 수 있는 가장 좋은 방법 중 하나입니다!
무엇 향후 계획?
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